Envie de soleil...

Ratatouille....

4 Belles aubergines

6 Courgettes mures

6 Tomates à point

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 oignons

1 brin de céleri,

1 bouquet de persil frais

1 tête d' ail,

Huile d' olive,

Gros sel

Moulin à poivre en grain

Éplucher les 3 oignons en les hachant pas trop fin

Faire revenir ces oignons dans un fait-tout

Couper les poivrons et les ajouter à frémir

Découper les aubergines et le céleri et insérer dans la cocotte

Terminer avec les courgettes mélanger à feu doux

Rajouter un long filet d' huile d' oliveLaisser doucement cuire

Égrener les tomates avant de les ajouter au reste laisser toujours mijoter tranquillement

Hacher l' ail et le persil, les mélanger au reste de la ratatouille

Saler et poivrer

Laisser la ratatouille sur le feu 2 à 3 heures.

BON APPETIT!